点击上方蓝字， 　　萍乡菜属于江西菜系，却因地理位置的优势，融合进了湘菜的香辣，巧妙整合赣湘口味，形成独具一格的风格。爱吃赣湘菜的人都明白赣湘菜就是农家菜为主打，菜式都是家常小炒，味道油、重、辣。但是萍乡菜相比就更加香辣，以汤鲜、油少、香、辣、爽口、薰腊独特著称，萍乡菜是结合赣湘风味，吃在口里虽辣，但香气四溢，回味无穷。 　　看看萍乡君推荐的菜谱是不是你心中的萍乡味道呢？

主菜系列

1.萍乡腊肉熏腊肉是萍乡一种特有的饮食风俗。熏制的方法是，先将肉用盐渍十天左右，若是腿肉，要用刀划几条口子，将盐渍透。尔后将肉悬挂在离火盆高一米处，用木柴、锯末、谷壳等熏烤。熏烤时火候不可太大，宜文火慢熏，半月后见肉泛金黄色即可，再用清水洗去烟垢晾干，食用时可蒸可炒。

2.萍乡小炒肉典型的萍乡风味菜，鲜香辣味美。

3.武功石斑鱼将羊肉用小火慢炖，留汤；将石斑鱼用平底锅香煎；羊肉打底，放粉丝，放葱、姜、蒜、辣椒、羊肉汤水煮熟。酒精炉上菜。

4.冬笋炒腊驴肉萍乡菜中的典型炒菜,冬笋的清香混合着腊驴肉的香味,清淡与咸腊相融,辣味与鲜香相溢,沁入心脾,妙不可言

5.上栗手撕狗肉上栗的特产.上栗的手撕狗肉很有名气,把大块狗肉剔骨手撕后,和红薯粉一起煮着,味道很辣....

6.莲花血鸭它可是一道赣系名菜,已列入国家非物质文化遗产

7.带皮牛肉牛肉含有丰富的蛋白质,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜.

8.上栗黑山羊驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。

9.萍乡头碗要求分七层装碗，叫“七层楼”，从下至上依次为肉丸、煮鸡蛋、肉片、肉松、二囊肉、扣肉块、海参。

10.萍乡洋辣椒相传萍乡的洋辣椒竟然是植物中的“伟哥”

美食小吃

1.农家双味耙耙艾米古和糯米古串在一起吃

2.爽口豆渣提到豆渣,许多人认为它是豆制品的下脚料,没什么营养,而且口感较差.但事实上,豆渣是优良的保健食品.因为它热量少,所含的大豆食物纤维多,并富含人体十分需要的钙质.

3.老鼠爱大米因其香糯粘滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱,经科学研究发明,

4.萍乡炒粉萍乡炒粉是江西萍乡传统的汉族小吃,属于赣菜.提起家乡的味道,萍乡炒粉便是位居榜首的心头好.它是街头巷尾的热门特色美食,解馋又顶饥,实为身在异乡的萍乡人心中最具思乡的一道美食.

5.杨胡子米面杨胡子米面的创始人叫杨发祥，因其满脸络腮胡子，为人随和，人们亲昵地称其为“杨胡子”。杨幼年家道贫寒，为了糊口，在城西娘娘庙、城内学前坪等地摆了一副米面担子，上撑一把大青布伞，为食客遮日避雨。他制作的米面，汤头好，下料足，臊子鲜，面条白嫩韧筋，加之待客热情，价钱公道，因此深受过往行人偏爱，慕名前来品尝者络绎不绝。

6.黄焖牛尾精选黄牛尾，煤火精心焖煮八个小时以上，大概就是牛尾炖至软烂的秘诀。牛尾肉与骨保持着完好状态，但轻轻撕咬，便骨肉分离。

7.古法酱泡羊方成菜大气适合高档宴会。

8.风味鹅口味浓香、风味独特。

9.油炒艾米果质柔有韧性，食而不腻。

10.小笼粉蒸肉将五花肉切成梯形，用调料腌制30分钟；糯米用八角、桂皮等香料烤至金黄色；将糯米和五花肉拌匀，下油锅煎，然后上蒸锅蒸熟之后摆盘即可。

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