二月二过完，瞬间就感觉到上栗到处充满春的气息！刚突变的降温“大戏”也在慢慢过去了，这两天，看似气温又开始回暖。

油菜花盛开，绿草青青……而春天，在上栗，最诱人美食就属艾叶清香的艾米古了！那是跳跃在舌尖上永不散去的艾叶香，是可以放进嘴里咀嚼的春天的味道。

这正是一个农闲时节，春回大地，朝气逢勃，收割过的农田还没有及时地春耕。一丛丛蓬蓬勃勃的艾草散生在上栗农村的田间地头、屋前屋后地垅里，这儿一丛，那儿一簇，那茎叶，说是绿，却又泛些白色，好像翡翠上下了一层霜，惹人喜爱。

嫩绿的叶子，袖珍身材，灰白的花，植株上满是细细的绒毛，它们在春日里翩翩起舞，恰似一个花一般的姑娘；仔细一看，万分可爱，勾起我们心中那些美好！拈起一片柔嫩的艾叶，一股淡淡的草香漫溢在鼻翼四周，丝丝缕缕、绵绵不绝。

而要吃到最纯正的艾米古就必须用到清香的艾叶，今天小编就特意为大家展示制作艾叶古的全过程，赶紧拿走收藏！

?首先

将采摘的艾叶洗净滤干

?艾叶要焯水

适当放入一点碱粉

?等到艾叶可以轻轻用手掐断就捞出来

浸泡在凉水里，漂洗两遍。

?漂洗好的艾叶挤去水分后

碾成碎末

?把糯米粉备好

（糯米粉里可适当加配些碾米粉或面粉）

?加上糯米粉揉匀

可酌情加入适量清水

?摘取少许面团，在手里团成一个圆圆的球形。

?蒸锅里烧开水后，将制作好的艾米古放入蒸锅里大火蒸10分钟左右，即可食用。

?艾米古出锅的时候，色泽翠绿，鲜艳欲滴，非常诱人。而那升腾的热气中，米粉和艾草混合产生的独特香味弥漫整间屋子。

?艾米古的味道清香而略带苦味。据说，艾叶有祛风湿的作用，“清明吃艾果，不怕阵雨浇”，到了梅雨季节就不会生病。

品尝新鲜出笼的艾米古，神思却游离在屋外的效野……回味记忆中难以抹去泥土的芬芳，感觉是把整个春天吃进肚子里的舒畅之美……那是因为上栗最纯正最具代表的春天味道，便是这艾米古了。

来源：莲花在线

微上栗?为上栗

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